Un año más, nuestro AOVE: tradición, aprendizaje y calidad

 

En el CI Agroforestal seguimos apostando por el aprendizaje práctico y de calidad. Un año más, el alumnado del Ciclo de Grado Medio de Aceites de Oliva y Vinos ha participado activamente en la elaboración de nuestro propio aceite de oliva virgen extra (AOVE), desde el trabajo en el aula y el taller hasta el envasado y etiquetado final.

El aceite ha sido obtenido a partir de aceitunas de la variedad Arróniz, mediante un proceso de extracción en frío de dos fases, respetuoso con el producto y con el medio ambiente. Gracias a su excelente calidad, ha sido clasificado como aceite de oliva virgen extra, según los parámetros físico-químicos y el análisis sensorial realizados tanto por el panel de cata oficial de la Denominación de Origen “Aceite de Navarra” como por nuestro propio alumnado.

Se trata de un aceite aromático, equilibrado y con grandes beneficios para la salud, ideal para su consumo en crudo.

Os dejamos un breve vídeo donde podéis ver cómo el alumnado ha llevado a cabo todo el proceso de elaboración. ¡Esperamos que lo disfrutéis tanto como nosotros!